Prajitura “Lacrimile Ingerilor” cu branza de vaci este o prajitura delicata si eleganta, cu un nume frumos si neobisnuit, pe care l-a primit datorita faptului ca la racire este acoperita cu picaturi de caramela. Prajitura poate sa para complicat de o preparat, dar totul este simplu si rapid. Este nevoie de mai mult timp pentru a se raci.
Prajitura „Lacrimile Ingerilor”
Ingrediente
- Aluat:
80 gr unt
2 linguri zahar
1 galbenus de ou
1 lingura smantana
1 pahar faina
1 lingurita praf de copt
- Umplutura:
500 gr branza de vaci
150 gr zahar
100 gr smantana
3 galbenusuri
2,5 linguri gris
- Sufleu:
4 albusuri de oua
4 linguri zahar
Modul de preparare
- Pentru aluat se combina faina cu restul ingredientelor pana se omogenizeaza totul bine. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se intinde aluatul obtinut pe fundul formei si se da la rece in frigider timp de 45 minute.
- Intre timp se prepara umplutura. Branza de vaci se combina cu restul ingredientelor. Se amesteca cu un blender pana se omogenizeaza.
- Apoi se pune umplutura in forma, deasupra stratului de aluat si se coace in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 30-45 de minute pana cand se rumeneste frumos, iar umplutura de branza s-a prins bine.
- Pentru sufleul proteic se bat albusurile cu zaharul pana devin spuma.
- Se scoate prajitura din cuptor si se aseaza albusurile spuma peste stratul de branza, modeland depresiuni ondulate (in care „lacrimile” vor aparea mai tarziu).
- Se coace inca 10-15 minute (deja la 160°C) pana apare o culoare aurie deschisa. Nu uscati prea mult sufleul, astfel „lacrimile” ar putea sa nu apara! Se scoate si se lasa sa se raceasca complet pentru a forma picaturi de caramela.
- Sper sa va placa aceasta reteta si sa savurati cu placere. Pofta buna!
Note
- Ati incercat aceasta reteta? Daca v-a placut nu uitati sa lasati mai jos un comentariu la postare.
Vezi mai multe retete din aceeasi categorie: Checuri/Prajituri.
Daca apreciati retetele mele, va rog sa ma urmariti si sa dati un Like paginii mele de Facebook, cat si de Instagram, unde eu postez retete de inspiratie pentru meniurile zilei, deserturi delicioase si apetisante, meniuri sanatoase pentru copii sau retete speciale. De asemenea, pe aceste pagini de socializare, dar si aici pe site, va pot raspunde la intrebari sau va pot oferi sfaturi culinare utile.